كيف تعمل منظومة الخبز في غزة بعد الحرب؟
يجمع رئيس جمعية أصحاب المخابز في قطاع غزة عبد الناصر العجرمي على أن منظومة الخبز في القطاع كانت قبل الحرب هشّة لكنها مستقرة، إذ كان يعمل ما بين 75–80 مخبزًا كانت قادرة على تغطية الاحتياج اليومي للسكان رغم الحصار.
ويؤكد العجرمي أن المنظومة كانت تعتمد بشكل أساسي على انتظام دخول الطحين والوقود، وأن أي خلل في أحدهما كان ينعكس مباشرة على الإنتاج.
ويشير إلى أن ما حدث بعد السابع من تشرين الأول/أكتوبر 2023 لم يكن خللًا عابرًا، بل تفكيكًا كاملًا لمنظومة الخبز، إذ دمّرت الغارات الإسرائيلية عشرات المخابز، خاصة في مدينة غزة وشمال القطاع، ما أدى إلى خروج غالبيتها عن الخدمة مع نهاية عام 2023.
ويعدّ نقص الوقود العامل الحاسم في انهيار المنظومة، فالمخبز الواحد يحتاج يوميًا ما بين 800–1200 لتر من السولار لتشغيل خطوط الإنتاج والمولدات، بينما يصل الاحتياج اليومي لقطاع المخابز كاملًا إلى نحو 300 ألف لتر.
ورغم ذلك، يسمح الاحتلال بإدخال كميات محدودة من الوقود لا تُغطي سوى نسبة ضئيلة من الاحتياج الفعلي لكافة القطاعات الحيوية، ومن بينها المخابز.
ويُوضح العجرمي أن المخابز المدعومة من برنامج الغذاء العالمي تعمل وفق نظام حصص صارم تُحدَّد فيه الكميات مسبقًا دون مراعاة الضغط التشغيلي أو التفاوت السكاني بين المناطق، وهو نظام جاء لتغطية العجز الناتج عن تدمير نحو 35 مخبزًا في قطاع غزة.
وبين أن تدمير البنية التحتية ونقص الوقود واستمرار الحصار، تبقى منظومة الخبز في غزة واحدة من أكثر القطاعات تضررًا، إذ تعمل اليوم بقدرة محدودة لا تعكس حجم الاحتياج الفعلي لسكان القطاع.
شكاوى مستمرة
ويشتكى مواطنون في غزة من تدني جودة الخبز المُوزع ضمن مساعدات برنامج الأغذية العالمي.
ويشير المواطنون إلى وجود إشكاليات جدية في آلية توزيع المساعدات، وعلى رأسها جودة الخبز المنتج بالشراكة بين البرنامج وعدد من المخابز في غزة.
ويؤكد مواطنون أن الخبز الذي يصلهم يعاني من رداءة واضحة، ويكون في كثير من الأحيان غير مكتمل النضج، ما يؤدي إلى فساده خلال وقت قصير وقبل وصوله إلى المستفيدين.
وأعرب ناشطون عن غضبهم من الخلل في إدارة البرنامج، معتبرين أن هناك تقصيرًا في المتابعة والرقابة، إلى جانب شبهات حول تعاون بعض الموظفين مع أصحاب المخابز لتقليل المواد الأساسية المستخدمة في إنتاج الخبز بهدف تحقيق مكاسب مالية، الأمر الذي ينعكس سلبًا على جودة الخبز المقدّم للأسر المحتاجة.
ويطالب هؤلاء بضرورة إصلاح عاجل لآلية العمل، وفتح تحقيق شفاف يضمن تحسين الخدمة ويضع حدًا لأي تجاوزات أو شبهات فساد.
